Apollo: State-of-the-art cooking and a party

 

Apollo: State-of-the-art cooking and a party è il primo libro di cucina di Frederik Bille Brahe dedicato ad Apollo, il suo ristorante al Kunsthal Charlottenborg di Copenaghen. Con oltre cento ricette ideate insieme allo chef Yuta Kurahashi, il volume racconta la visione vivace e colta del locale: una cucina contemporanea che intreccia influenze danesi, giapponesi, francesi e italiane in un’elegante celebrazione del gusto e della convivialità.